芭樂乾。 @ 這裡。

(圖說：兩顆芭樂做出一百多克的芭樂乾。)

有時候芭樂買一堆，吃到最後剩一兩顆過熟，表面按下去軟軟的，口感不好。常常繼續被放著放著，最後就丟了。
為了不浪費，這時候可以把它們做成芭樂乾。

切成薄片，加20g黑糖和10g二砂拌勻，醃四小時後平舖在烤網上，烤箱開風扇，用90度烤一個半小時，這段時間要開小縫，不讓水果的水份悶在烤箱裡。之後關上箱烤門再降到60度烤兩三小時(視烘乾程度調整)，烤完和10g糖粉搖均勻。用海藻糖替代會更好，無法降低熱量，但不會讓成品太過甜膩。

雖然兩顆中型芭樂，花了那麼多時間做出來只有一百多克，但可以把不好吃的食物，變成喜歡的樣子，還是很值得的。

一下子就被兩隻完食。

katZe

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